Carolina Anastasiadis nació en Montevideo (Uruguay), es Licenciada en Comunicación Social, egresada de la Universidad Católica del Uruguay. Debutó en los medios trabajando como asistente de producción en el programa “Cerrá y vamos”, que emitió el canal 10 de la capital uruguaya en el año 2001.En el año 2006, Carolina Anastasiadis ingresó a la plantilla del diario El Observador, desempeñando tareas de periodista. Ese mismo año fue convocada por Gustavo Rey para integrarse a la producción y conducción de “Caras y más caras” y luego de “Abrepalabra”, ambos programas de Océano FM.
Precisamente en Océano FM, Carolina Anastasiadis es incorporada a la conducción del programa “28 días”, que se estrenó en enero de 2011.